打碾的变迁散文

打碾的变迁散文

连枷打麦

在黄土高原的榆中，连枷是上世纪五六十年代榆中农村缺乏牲畜时，农民脱离粮食的一件古老原始的脱粒助力工具。依靠人力甩动连枷梢子产生的重力来敲打农作物的谷穗，使粮食得以脱落分离。

连枷制作比较简单，做连枷的木材却很讲究，特别是连枷梢子必须是一些生长慢，比较柔韧的瓷实木条。做连枷时先连枷把子的一头凿好圆眼，找来一截大头小尾的黑酸刺木头穿在把子上做连枷梢子横木。然后把牛皮裁成细绳子，在清油里浸泡软把一米长，指头粗，八九根圆木条子，并排着密密匝匝用牛皮条子绑在一起，成为长平面。然后把一头绑在横木上，就成连枷了。

陇中黄土高原，榆柳为当地主要树种农民就普遍以柳条，榆树条子做连枷。我家在马寒山山麓下，村里父老做连枷时常到林区砍来水曲柳，红棇子，兔儿条等树条子。这类条子木质柔韧，不易折断是做连枷最好材料。

打连枷是技术活，打麦场的时候，连枷落地要平整有力，否则就会折断连枷梢把，打场的时候要认真，不急不躁依次而过，不留空白，否则就打不干净麦粒。

童年的记忆里，至今保留着生产队社员们打连枷的壮观，盛大，以及辛苦的劳作图。

打麦场时为了麦粒容易脱落，一般都要在赤日炎炎似火烧的时候进行。当麦子摊在场里，中午的太阳就像火焰一样把麦穗晒得噼噼啪啪的憋响，社员们就开始像演员一样出场打连枷。打连枷一般少则四五人为一排，多则十几人为一排，两排人为一组，面对面打。生产队的麦场宽阔，一般是五六组。他们面对面拉开一定的距离，以连枷互不影响对方为宜。一排的连枷扬起时，另一排的连枷就必须落下去打在对方连枷刚打的地方。密密匝匝，不留死角，你退我进，边打边旋转。在远处看，圆圆的麦场上一排连枷画着圆弧落下，对面一排连枷就画着圆弧扬上天空，天空中齐刷刷的翻转，划出一道优美的弧线，再齐刷刷就落下来，在麦子上发出嘹亮的爆响。

打连枷讲究“三一致”。即每人动作要一致，挪动的步伐要一致，队形要保持一致。不然，就会发生连枷互相碰到一起伤人的事。有时，为了协调动作，每排就有一个领头，这个领头就是连枷手，不光连枷打的好，而且会喊有节奏的号子，“太阳当空照，连枷头上摔，麦子快快落，建设共和国。”每组两个领头常常是对唱，你唱前一句，我唱后一句。每个组都是自愿组合，有的组里是年轻人，他们就跟老年组唱的截然相反，尽是花儿“尕妹妹地大门上，浪三浪啊，不见尕妹者心里慌，心里慌啊。”于是歌声，连枷声随着慢慢转动的队形就在场上飘荡。为不遗漏，连枷队外围转得快，麦场中心的转动慢。圆圆的麦场上枷队转动就像周而复始的太极图。当连枷队再转到起点的地方，整个麦场上那些昂首挺胸的麦穗就不见了，麦秆子也被连枷大的绵软无力紧紧贴在场上。于是，社员们就在放下连枷再拿起木叉翻场，让太阳继续暴晒，继续打，直至麦秆上不见麦粒为止。我依稀记得那时有一首歌谣唱到“连枷打，簸箕扬，扬出新麦上公粮”。毕竟，连枷打麦场是一件很辛苦的事。后来生产队饲养院的牛和骡马增多了，用牛拉碌碡滚麦场，就再也没有看见过圆圆的麦场上一组组旋转的.连枷队打麦场的盛大场面了。

牛拉碌碡滚

后来，村里石匠在瓦川河里把那青中带有均应白点的大石头，大人们称作麻衣石，拿錾子鐟出出长而圆，两端有轴器眼的碌碡，生产队里就让牛和骡马拉上滚麦场。

牛拉碌碡滚麦场，没有社员们连枷打的壮观。但比连枷打轻松的多了，效率也高的多了。粮食作物摊好后，一对牛拉上一个碌碡，社员头戴破草帽，一手拿粪靶子，一手拉牛缰绳，跟在碌碡后面在麦场里一圈圈的转。

赶碌碡是操心活，时刻要注意后来的一圈要压上前面走过的圈子，碌碡不能脱圈，不然就有遗穗子。牛和骡马碾场不断要大小便，当看见牛要小便时，就已经痛快淋漓的浇到麦秆子上了，但大便时碾场人就有办法，便赶紧用手里的拿的粪耙接住后倒在外边。社员们不是讲究卫生，主要尽量避免粪便潮湿麦秆子，而碾得快一点罢了。社员们摊好麦场就歇息，只有四五个男人赶碌碡，当麦子碾化赶碌碡的人就歇息，歇息的社员就开始翻场。不像连枷打，社员们歇息的时间也没有。生产队碾场最爱驾上牛，牛碾场有恒力，农作物摊的稍微厚一点，牛就慢慢拉了过去，骡马驴虽然跑得快，但没有耐力。于是，就常常让牛在打头阵，到了碾二遍，为赶时间，生产队就把骡马驴也驾上，拉着碌碡转圈子。碌碡滚动着，吱吱宁咛的响着，就像骡马大会，浩浩荡荡。让人不禁想起家乡古老的马社火的场面来。

拖拉机碾场

改革开放前夕，陇中农村就出现手扶拖拉机碾场的镜头。各生产队有手扶拖拉机，大队就有了二八，五零大型拖拉机，社员们就管叫“铁牛”。那时，虽然不是普及，也是代替古老农业作业的机械化出现了。 社员们把麦场摊的厚厚的，拖拉机就在驾驶员的驾驶下，就慢慢进入麦场，在场里转上一遍，把那无数昂首挺胸的作物压的俯下去，社员们在车的后面挂上碌碡飞快的转起圈子。

看到拖拉机在场里欢快的跑动，个个社员就啧啧感叹。特别是一些老人，看到这么个铁疙瘩喝上油，竟把碌碡拉上跑得比牛快，就感到神奇，总是想不明白这是咋回事。但一些年轻人就不以为然，他们从电影，从书籍，报纸上的介绍，早就认识了解了。只不过这些机械没有及时进入陇中农村，没有及时亲眼看，亲手操作罢了。现在他们认为拖拉机的出现是必然的。就对那些看神奇的六七十岁的老汉说：“我们马寒山下落后呢，新疆大农场里早已经使用大型联合收割机，一边从地里收割，一边就把粮食脱出来了！不像我们这山沟沟里，地又陡，地块小。毛主席为啥要叫修梯田？就是为了实现四个现代化做准备呢！”

连枷打麦场就成古今！

收割机进村了

九十年代，村里碾麦场就凋零了。有些人家因为没有人力，也图方便，找来路边停的收割机收割一并就打碾了。一些新疆农场的大型收割机赶麦场，从河南陕西陇东沿途上来，看着苑川滚滚的金黄麦浪，就不断停在路边等生意了。家乡人观念落后着呢！不习惯这铁疙瘩在地里横冲直闯。但是有些劳力薄单，易接受新事物，没有饲养牲口的人家蠢蠢欲动，就找收割机。很快连收带碾组的干干净净。刚开始，在地头看热闹的人群中就有人就摇头，“唉，你照太浪费，太浪费，草也收不净。”

但是，一亩地收割机联收带脱要不了十分钟，比理发师推个头还快当。一亩地如果依靠人收就得一二天，还要往麦场上拉，还要车碾，花费高。虎口抢食的季节，年轻人出门打工不回来。以前转着赶麦场的麦客子因为外面挣钱容易了，也不再赶场了，谁还愿意汗流浃背的在太阳底下割麦子？比收割机多一倍的钱连个麦客子都雇不上了！再说上场后，还的自家在尘土飞扬的麦场里开上车转圈子！这样一算账，还不如去找收割机。就这样，家家的粮食不上场就能装进粮仓了，碌碡也就闲哈勒！

进入新世纪，马寒山下的家乡又是天翻地覆的变化，传统种植结构得到调整，根据市场需求来种植冷凉性蔬菜，没有人种麦子了。那些种了数百年小麦，青稞，玉麦子，胡麻，大豆洋芋的土地全部成了花椰菜的海洋。什么“克劳斯”“克林顿”“日本雪”成为当地人选的优良品种，种植出的精品白菜花，西兰花从地头直接就走全国各地，甚至出口创汇了。他们说起打麦的变迁，个个觉得恍如隔世，十分遥远了。

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